Τηλέφωνο   6946707634

Διαδικασία συγκομιδής στους ελαιώνες μας:

eleiolado times epidauros

Step 1

Αρχικά στο χωράφι απλώνουμε τα δίχτυα και Χτενίζουμε τα κλαδιά της ελιάς με τα μηχανικά χτένια
agourelaio elies ladi

Step 2

Αφού ολοκληρωθεί το ρίξιμο του καρπού, μαζεύουμε τα απλωμένα δίχτυα σε σωρό για καθαρισμό από τα κλαράκια και τα φύλλα. 

elies koskinistra

Step 3

Ρίχνουμε τις ελιές πολύ προσεχτικά για να μην «τραυματιστούν» σε μια μεταλλική κατασκευή με πλέγμα που ονομάζουμε "κοσκινίστρα".
ladi tenekedes timi

Step 4

Στην συνέχεια τις βάζουμε σε ειδικά σακιά, συνήθως 50 κιλών και τις μεταφέρουμε με δικό μας φορτηγάκι στο ελαιοτριβείο

Στο ελαιοτριβείο

Ιδιαίτερο ρόλο στην ποιότητα του λαδιού, έχει ο χρόνος που μεσολαβεί από την άφιξη του ελαιόκαρπου στο ελαιοτριβείο μέχρι και την παραγωγή του.

Η επιλογή ελαιοτριβείου δεν είναι καθόλου εύκολη υπόθεση για τον παραγωγό. Οφείλουμε να επιλέγουμε χώρους που είναι ιδιαίτερα καθαροί, που γνωρίζουμε ότι διατηρούν πάντα σε άριστη κατάσταση τα μηχανήματά τους, ακολουθούν όλους τους κανόνες που ορίζει ο νόμος, με τις καλύτερες συνθήκες άλεσης και προσέχουν την θερμοκρασία κατά την διαδικασία παραγωγής, ώστε το λάδι να είναι θρεπτικό, γευστικό και ποιοτικό.

Μια κακή επιλογή ελαιοτριβείου, έχουμε παρατηρήσει από προσωπικές έρευνες, ότι μπορεί να αποφέρει από τον ίδιο ελαιόκαρπο διαφορετική γεύση στο λάδι (στυφή ή πικρή σαν τσαγκό).

 

Στάδια παραγωγής λαδιού:

1. Ζυγίζεται ο καρπός και ακολουθείται αποφύλλωση ώστε να μην είναι πικρό το λάδι.

2. Ο καρπός πλένεται με νερό και παίρνει το δρόμο για τον σπαστήρα.

3. Σπαστήρας είναι το ειδικό μηχάνημα αλέσματος του καρπού που τον πολτοποιεί και παράγει μια ζύμη (κουκούτσι και ψίχα μαζί), το γνωστό χαμούρι.

4. Ακολουθεί μάλαξη της ελαιοζύμης στο μαλακτήρα με αναδευτήρες, για περίπου μιάμιση ώρα σε θερμοκρασία των 30°C.

5. Στο διαχωριστήρα γίνεται διαχωρισμός του λαδιού από τα «απόβλητα» που περιέχει (κουκούτσι, απόνερα, στερεά υπολείμματα), τον γνωστό πυρήνα.

6. Παραγωγή λαδιού και μεταφορά με ειδικά δοχεία στην αποθήκη μας.

Τελευταία Νέα

Νέα

Οι παραγγελίες σας έτοιμες για παράδοση....

Ιαν 05, 2018
Συνεχίζουμε την παράδοση της φετινής σοδειάς μας! Σας ευχαριστούμε…
609
oliveoil epidavros car
Νέα

Δωρεάν μεταφορικά για τις περιοχές...

Δεκ 18, 2017
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο από τον Παραγωγό στο πιάτο σας! Τώρα με…
477
metafora-oliveoil-epidavros
Νέα

Νέα Παραγωγή, Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο 2017 - 2018

Δεκ 04, 2017
Ξεκινήσαμε την νέα μας παραγωγή! Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο Αρίστης…
3867
tenekedes oliveoil
Νέα

Ξεκίνησε η παράδοση της νέας παραγωγή μας...

Ιαν 11, 2016
Εξαιρετικό ελαιόλαδο για το 2016 με απίθανη γεύση...!!! Τελειώσαμε με…
2102

Δώστε Προσοχή!

Gallery

Δείτε τα βίντεο από την παραγωγή μας

 
      
                              

Επικοινωνία

 Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.
6946707634
 Νέα Επίδαυρος, Αργολίδας

Ακολουθήστε μας στο..

    

oliveoil epidavros car
Τώρα με ΔΩΡΕΑΝ μεταφορικά
στην πόρτα σας για τις περιοχές:
Περιστέρι, Ίλιον, Αιγάλεω, Χαϊδάρι, Σεπόλια,
Πετρούπολη, Κολωνός, Μεταμόρφωση
Newsletter
Θέλεις να μαθαίνεις πρώτος προσφορές και νέα μας;